Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Largeasse, 79, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine
Dans le cadre du développement de notre pâtisserie, nous recherchons un(e) pâtissier(ère) expérimenté(e) et autonome, capable d'assurer la production quotidienne et de remplacer le chef en son absence. Missions principales : - Réaliser l'ensemble des productions de pâtisserie artisanale - Maîtriser et mettre en œuvre les pâtes de base (sablée, feuilletée, pâte à choux.) - Élaborer les crèmes classiques (pâtissière, mousseline, ganache, chantilly, etc.) - Concevoir et monter des pièces montées et gâteaux de cérémonie - Gérer l'organisation du laboratoire en toute autonomie Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la gestion des stocks et à l'optimisation de la production Profil recherché : Formation en pâtisserie (CAP/BP ou équivalent) Expérience confirmée sur un poste similaire serait un plus Grande autonomie, sens des responsabilités Capacité à remplacer le chef pâtissier Rigueur, organisation et passion du métier Esprit d'équipe et bon relationnel
